揭秘!新手做神秘顾客暗访前的心里准备
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大家是否了解餐饮神秘顾客制定评估标准呢?一般包括以下几个部分:
(1) 预约与入店:神秘顾客通过电话或网络预约,选择合适的就餐时间和地点。预约时注意对方礼貌用语,入店观察店面环境、设施和卫生情况,并记录在评估表中。
(2) 点餐服务:观察点餐过程中服务员的态度、专业性和效率。记录菜品的选择、价格及菜单的清晰度。特别关注特殊饮食需求(如素食、过敏等)的满足情况。
(3) 等待与上菜时间:评估等待时间的长短,以及服务员对等待时间的解释和安抚措施。记录上菜时间,以及菜品温度和口感。
(4) 卫生情况:观察后厨的卫生状况,包括清洁程度、消毒措施等。同时关注服务员的手部卫生和口罩佩戴情况。
(5) 菜品质量:评估菜品的色泽、香气、口感和新鲜度。
(6) 服务员态度与专业性:观察服务员的服务态度(如热情度、耐心等),以及应对突发状况的能力。同时评估服务员对菜品、酒水的了解程度。
(7) 顾客反馈与处理:注意顾客的意见和建议,以及服务员对顾客反馈的回应和处理方式。评估企业对待顾客投诉的态度和解决能力。
(8) 结账与离店:评估结账流程的便捷性,包括支付方式的选择和发票的提供。离店时观察服务员的态度和送客礼仪。
详情可以咨询深圳神秘顾客市场调查 (SMS) 有限公司,专业从事神秘顾客业务的公司16年,公司秉承“先服务,再付款;不合格,不收费”的服务理念,总部位于深圳,服务执行网络遍布全国,一、二线城市覆盖率,全国三四线城市覆盖率85%。一手执行不外包,赢得了企业的信任和支持。
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